Vinen

Two Vines Shiraz er lavet af Shiraz druer fra Columbia Valley. Området er tørt, da Cascade bjergkæden med op til over 4.000 meter høje bjerge, stopper de våde vejrsystemers fremdrift mod øst, så man anvender drypirrigation. Jordbunden er ikke særlig frugtbar og holder ikke godt på vandet, så drypirrigation giver optimal kontrol over vinplanternes vækstmønstre.Gæringen foregår på ståltanke med 10% hele bær. Herefter macererer vinen sammen med drueskindet i yderligere 6-10 dage. Efter presningen lagrer vinen halvt i rustfrie ståltanke, halvt i en blanding af franske og amerikanske egefade i 14 måneder.Vinen har en mørk, rubinrød farve. I duften finder man modne mørke druer og bær samt et strejf af hvid peber. Smagen er 'jammy'-agtig, uden at det på nogen måde bliver vulgært, pakket med hindbær og boysenbær med et krydret indslag. Det er en elegant og kompleks vin, der samtidig er imødekommende og ukompliceret.Brug den til vildt som dyrekød eller and, til barbecue - og så er den også god til krydret og saltet mad fx med oliven eller Tex Mex.

Distriktet

Washington State er måske ikke så kendt et vinområde, men det er rent faktisk det næststørste vinområde i USA, kun overgået af Californien.Udviklingen i området er gået hurtigt fra 1950'erne og frem til i dag. Dengang blev forgængerne for de to største vinhuse, Château St. Michelle og Columbia Winery, dannet - i dag er der over 700 vinhuse. Da der kun falder 200 mm regn om året, er kunstvanding en nødvendighed. Tidligere fokuserede man meget på hvidvine, især Riesling, men i 1990'erne rasede Merlot feberen, og Merlot trives fantastisk her. På det seneste er de øvrige Bordeaux druer samt Syrah blevet populære.

Producenten

Columbia Crest ejes i dag af det navnkundige firma, Château St. Michelle Estates. Vinhuset blev oprindelig grundlagt i 1983 og er beliggende i den østlige del af Washington State i AVA'en (American Viticultural Area) Columbia Valley/Horse Heaven Hills. Denne placering er helt optimal for vinproduktion, da Columbia Valley ligger i læ for Stillehavets rasen bag Cascade Mountain. Strategien har fra første dag været at producere førsteklasses vine med branchens bedste vinifikationsudstyr. Intet, og absolut intet er overladt til tilfældighederne på Columbia Crest.Med husets godt 1000 hektar marker på de bedste jorde langs Columbia River er Columbia Crest en mastodont i såvel størrelse som kvalitet. Juan Munoz-Oca er chiefwinemaker og ansvarlig for husets 4 vinserier: 'Two Vines', 'Grand Estates', 'H3' og 'Reserve'. Juan er oprindelig columbianer, og havde sin første høst som 8-årig - så han må siges at være en særdeles erfaren og kompetent winemaker!