Ung, utæmmet tempranillo-frugt oser frem af glasset

Ung, utæmmet tempranillo-frugt oser frem af glasset i et skønt, solbærindhyldet førstehåndsindtryk. Næsen byder yderligere op til dans med lidt peber og læder, og i munden lever vinen fint op til forventningerne om en livlig og friskfyrsagtig profil. Hvis navnene ‘Rioja’ og ‘tempranillo’ giver dig forhåbninger om en egetræsmættet bulderbasse af en vin, står du til noget af en overraskelse. I stedet får du den rene tempranillo-frugt serveret uden dikkedarer og med stor synkevenlighed.

En ung tempranillo joven som denne, er noget at det mest alsidige, du vil støde på, når det kommer til anvendelsesmuligheder i gastronomisk og andre anledningsmæssige sammenhænge. Køl den ned til 12-14 grader og drik den i store slurke. Sæt eventuelt et udvalg af tørrede iberiske skinker til. Supplerer du med et stykke ost, fungerer det også. Svin og fjerkræ kan med fordel steges eller grilles før parring med vinen. Endelig vil pastaretter med svampe og/eller en tomatbaseret sauce matche vinen fornemt. Med andre ord er der næsten frit slag.