Farven er dyb rød, nærmest kirsebærfarvet. Duften frembringer associationer til Amarone med blomme, sveske, krydderier, tobak og lakrids.

Hele vejen i gennem duft og smag er den en herlig mørk og saftig vin, der efterlader et flot lang aftryk midt på tungen. Tør, harmonisk og meget delikat. 

Ripasso er, groft skitseret, en lillebror til Amaronen. Vinen bliver produceret på skaller og kvas fra produktionen af Amaronen. Dvs. at mosten til Ripasso'en eftergærer sammen med resterne fra fremstillingen af Amarone.

Dette betyder, at vinen får de karakteristika fra Amaronen, fylden og tyngden, dog uden at blive så kraftig og alkoholrig som sin storebror.