(0) varer i din kurv
0,00
Uanset hvilken slags oksekød eller kalve kød du vælger, vil du her for den bedste mulighed og sikkerhed for, at den vin du vælger passer til din næste lækre middag. Læs også om den utraditionelle hvidvin til okse kød, det er jo lækkert at prøve noget nyt.
Oksekød er mange forskellige retter og i denne kategori kan du også vælge vin til kalvekød, så du med stor tryghed kan sætte dig til bordet og være sikker på at vinen vil passe til maden. Vinen kan du nu hælde i dit ynglings glas, slynge den rundt i glasset, derefter nyde duft og smag inden du skære oksemørbraden over med dit fineste bestik. Det er ren hygge med forkælelse af dine bedste venner.
Dette er jo det mest traditionelle uanset om du bruger den lette rødvin Pinot Noir til dine kalvestege eller den kraftige Amarone til den langtidsstegte oksemørbrad.
Men det giver jo så til gengæld mange muligheder, når du skal have for eksempel en god kalvesteg. Her kan du jo enten bruge den skønne Primitivo fra syd Italien, der både kan være kraftig som Passo Del Cardinale, den mere traditionelle Primitivo Di Manduria eller den lette Varveglione Primitivo 12 e Mezzo som sagtens også kan bruges i dine store fine rødvinsglas. Der findes også oversøiske og andre Europæiske vine, der er under denne katagori.
Der er jo også nogle vine, der er midt i mellem de foregående beskrivelser Appasimento, Cotes Du Rhone, vin på druen Cabernet Sauvignon gerne fra Terra Andina fra Chile eller på druen Merlot, Domaine De Sainte Cecile, dem synes jeg du kunne bruge til simremad (Osso Buco), steaks på grillen eller bare på terrassen efter et vidunderligt måltid.
Hvis du køber de mere tunge og kraftige rødvine, som Cascina Masara Barolo, Tommaso Bussola Amarone eller Kendall Jackson Zinfandel, vil jeg klart anbefale, at du lave nogle lækre retter, som grydestegt Culotte, den grilstegte oksecuvette med flødekartofler eller den helstegte oksefilet med bagte kartofler og en hjemmerørt hvidløgs smør.
Her er der ikke noget med lette eller tunge vine, jeg har i hvert fald ikke endnu smagt nogle lette hvid vine, jeg vil anbefale til oksekød.
Der i mod har jeg smagt nogle hvidvine i den lidt kraftigere ende, der også typisk har lagt på egetræs fad nogle måneder, det kunne være Numen Chardonnay, hvor druerne er tørret lidt inden plukning på stokkene, derefter har vinen lagret på egetræs fade og det gør at den er særdeles velegnet til Vitello Tonnato (kalvekød på tun sauce) eller den gode Kendall Jackson Chardonnay 7 måneder på forskellige franske og amerikanske egetræs fade, som også er velegnet til din bedste hakkebøf med den hjemmerørte bearnaise og de små salt kartofler (kaldes også ”score kartofler”).
Så mulighederne er mange og kom gerne med spørgsmål på facebook eller på mail og jeg svarer tilbage hurtigst muligt, jeg ville nødig have at du gik sulten i seng. 😊
