Næse af italiensk lakrids, mørke bær, røg og tobak.

Puglia, som du kan lide det. Efter år med lidt for sødladne og slappe kompositioner begynder Puglia at genfinde fordums storhed, og Paolo Leos Triade er et strålende eksempel på moderne vin fra støvlehælen. Strukturen er fast og markant, frugten fyldig, men kølig, og fuldmoden uden at blive sød. Næse af italiensk lakrids, mørke bær, røg og tobak. Sådan skal den skæres.

Til blandet dansk køkken fra efterårslige kødgryder og simreretter til grillaften på terrassen. Køl til 16 grader, dekanter, og server i hvad som helst uden huller i bunden. Triade kan klare mosten.

Om producenten:

Syd for Brindisi, langt, langt nede i støvlens hæl bager solen ned på Paolo Leos vinstokke. De har vokset der længe som en del af Vinagri Puglia. Først for ti år siden fik de selskab af Paolo, som trådte til med moderne metoder, modningsanalyser og en fornemmelse for markedet, som mange af hans naboer savner. Det erklærede mål er at præsentere de lokale druesorter i moderne forklædning. Oprindeligt fungerede Vinagri som et kooperativ, men virksomheden eksponerer på fornem vin Puglias ambitioner om kvalitet frem for volumen, og det nutidige tilsnit krævede midt i 90’erne en privatisering af foretagendet. I dag tilvirkes 11 cuvéer fra sprødt hvidt til ultrakoncentreret og umiskendeligt syditaliensk rødt.